13 Rue Rualménil 88000 EPINAL - Tél. : 03 29 82 20 01

 

Fabrication des spinadors

 

Etape 1 :

les amandes effilées blanches sont incorporées au sucre cuit au caramel

 


Etape 2 :

Coulage sur le marbre, de la pâte cuite

 

Etape 3 :

Après un léger refroidissement, façonnage en rectangle de la nougatine (encore appelée croquante)

 

Etape 4 :

Conception des coquilles à la machine

 

 

Etape 5 :

Tamisage et ébarbage de la coquille.

Etape 6 :

Garnissage du pralin à l'ancienne

 

Etape 7 :

Emballage avec du papier aluminium de couleur or